אופן הכנת הבצק
הכניסו את כל הרכיבים לפי הסדר הרשום במצרכים ורק 30 גרם מהחמאה לקערת המיקסר. לושו כ- 4, 5 דקות וכאשר נוצר כבר בצק הוסיפו את 70 גרם החמאה הנותרים.
ברגע שהחמאה נטמעה לגמרי לושו עוד 5 דקות עד שתשמעו את הבצק "נותן סטירות" לקערה. אז הבצק מוכן. (לישה של 10 דקות בסך הכל).
עגלו את הבצק לעיגול, והניחו בקערה מכוסה להתפחה של 4 שעות לפחות. (או 24 שעות במקרר).
למריחה להשחמה לפני האפיה (במקום ביצה)
2 כפות חלב סויה אורגני לא ממותק + 1 כף קמח אורז, לערבב
אופן הכנת מילוי הפרג
בקלחת רחבה על אש בינונית בשלו את הפרג,החלב,המייפל והסוכר.כשהסוכר נמס הוסיפו את החמאה,מחית הוניל וגרידת התפוז.המשיכו לבשל עוד 5 דקות,הוסיפו את קמח השקדים,ערבבו היטב וכבו את האש.כסו והניחו בצד עד שהבצק יהיה מוכן לעבודה.אם הכנתם את המלית סמוך לזמן שהבצק מוכן,הכניסו אותה למקרר שתתקרר קצת.
אחרי שהבצק תפח חלקו אותו לשניים (כסו את החלק שאינכם עובדים איתו) רדדו כל חלק לעלה דק דק,מירחו חצי מהמלית בשכבה דקה,פזרו מעל מחצית מכמות השוקולד צ'יפס,גלגלו לרולדה,מיתחו אותה מעט,חלקו לשניים וכירכו אחד בשני (מעין צמה).
הניחו בתבנית על ניר אפיה והתפיחו שוב מכוסה עד הכפלת הנפח.
לפני האפיה מירחו על העוגה את החלב וקמח האורז.
אפו בחום של 160 מעלות כ 50 דקות עד שהעוגה זהובה יפה.
אופן הכנת הגלזורה
בשלו על האש עד שהסירופ מעט סמיך,לשמור לא יותר מדי ( ראו בתמונה).
מירחו את כל כמות הסירופ בעודו חם על שתי העוגות.
בכל מקרה או שהעוגות תהיינה חמות או שהסירופ יהיה חם.
ספרו איך יצא לכם
