אופן הכנת הבצק

הכניסו לקערת המיקסר את החומרים לפי הסדר הרשום. שימו לב שרק 30 גרם מהחמאה נכנסים בהתחלה. שימו לב שהמלח לא יגע בשמרים.

עם וו לישה לושו עד שנוצר כבר בצק כ 4 – 5 דקות.

הוסיפו את יתרת החמאה, ברגע שהחמאה נטמעת העלו את מהירות המיקסר.

המשיכו בלישה עוד כ 6 דקות. כל הלישה מהתחלה צריכה להיות כ 10 דקות. דעו שכשהבצק נותן  "סטירות" לדופן הקערה הוא מוכן.

מעגלים את הבצק ומניחים בקערה מכוסה ל 24 שעות, או אז הבצק נרגע, השמרים נרגעים ויהיה הרבה יותר קל לעבוד איתו. כמו כן הוא יפתח טעם ויהיה הרבה יותר מאוורר.

אופן הכנת המלית

ערבבו את כל חומרי המלית. שימרו במקרר.

לאחר 24 או 4 שעות, חממו תנור ל 160 מעלות, רדדו את הבצק למלבן על ניר אפיה. בדמיונכם, חלקו את הבצק לאורכו לשלושה חלקים שווים.

הניחו את המלית במרכז העלה וצרו חיתוכים אלכסוניים משני צידי הבצק. השאירו קצת מקום בחלק העליון שתוכלו לסגור כדי שהמלית לא תצא. סיגרו מלמעלה והתחילו לקלוע רצועה מעל רצועה. כשתגיעו לסוף העוגה הרימו את החלק הסופי מעל המלית וקילעו שתי רצועות מעל.

הרימו בזהירות את הניר והעבירו לתבנית לשעה אחת של התפחה.

לאחר שהבצק תפח מירחו עליו קצת מתערובת קמח האורז והחלב.

אפו בתכנית טורבו ב 160 מעלות 37 דקות או עד שהעוגה שחומה ויפה.

מירחו בנדיבות את הסירופ מעל העוגה החמה.

בהצלחה , ספרו איך יצא.