שיטפו היטב את התרד.
קצצו את הבצלים, הפטריות והתרד.
טגנו את הבצלים בשמן זית עד הזהבה, הוסיפו את התרד והפטריות וטגנו עד שהתרד מאבד את נפחו.
הוסיפו את השמנת להקצפה, את התבלינים וערבבו היטב.
הוסיפו את הקמח, את אבקת שימרי הבירה, ערבבו והורידו מהאש. צננו את התערובת לפני מילוי הבצק.
על משטח עבודה פזרו מעט קמח ורדדו את הבצק קצת יותר ממה שהוא. קירצו עיגולים בעזרת קורצן או כוס רחבה, מלאו כפית מהתערובת, סיגרו, הדקו קצוות והניחו בתבנית על ניר אפיה.
איספו את שאר הבצק לכדור ושוב רדדו ומלאו.
מירחו על הבורקסים מעט שמנת לבישול ופזרו שומשום.
אפו בחום של 190 מעלות עד הזהבה יפה.
*אם נשאר לכם מעט מילוי, מירחו אותו על פרוסת לחם, זה מעדן.
בהצלחה.
