תאווה לחיך
כמה טוב שלא צריך מיקסר.
ממליצה תמיד לקרוא את המתכון עד סופו ואז להתחיל לעבוד.
המתכון בהשראת עוגה שאינה טבעונית של שף צנק סיונמצוי (מקוה שכתבתי את שמו נכון) מסיפרו THE ARTFUL BAKER.
עוגה מעולה עשירה בטעם, אוורירית ורכה באופן מפתיע. משפחתי "התעלפה" עליה.
מתאים לשתי תבניות אינגליש קייק או כל תבנית אחרת שתרצו.
מרגע העברת היבשים לרטובים יש לעבוד מהר מכיוון שהחומץ, אבקת האפיה והסודה לשתיה מתחילים תהליך התפחה.
הבלילה יוצאת מעט דלילה, ככה צריך להיות.
הכנות מוקדמות: 1. שמנו תבניות בחמאה.
2. הכינו את גרידת הלימון משלושת הלימונים.
בקערה אחת – קמח, קורנפלור, פרג, סודה לשתיה, אבקת אפיה, מלח וגרידת הלימון משלושת הלימונים, ערבבו היטב.
בקערה שניה – 350 גרם סוכר, מים רותחים- ערבבו עד המסת הסוכר. הוסיפו לפי הסדר את השמנים, החומץ ותמצית הוניל. ערבבו היטב.
העבירו את תכולת קערת היבשים לקערת הרטובים וערבבו במהירות באמצעות מטרפה גדולה או כף גדולה. שימו לב שלא ישאר קמח בתחתית הקערה. התערובת תתחיל תהליך התפחה ויש לעבוד מהר.
העבירו לתבניות המשומנות ואפו בחום 160 מעלות שעה בדיוק.
הוציאו את העוגה וצננו.
בהצלחה.
