קצצו את הזיתים.
חיתכו את תפוחי האדמה לקוביות בגודל 1 ס"מ על 1 ס"מ.
במחבת רחבה הניחו 2\1 כוס שמן זית וחממו. הוסיפו את קוביות תפוחי האדמה וטגנו כ – 10 דקות תוך ערבוב.
הוסיפו את האפונה, תבלו בפלפל, מלח, כורכום, ג'ינג'ר, הנמיכו את האש וכסו את המחבת.
בשלו עוד כ – 10 דקות. סננו את התערובת מעל צלחת עמוקה (את השמן שנשאר נוסיף לעוד קצת שמן לטיגון המעטפות).
העבירו את התערובת לקערה והוסיפו את רוטב הבשאמל, הגבינה הצהובה, הזיתים ורוטב האלפרדו. ערבבו היטב.
הכנת המעטפות
הניחו במרכז עלה פילו אחד כף וחצי גדושות של המלית, עיטפו למעטפת והניחו אותה בצד על צידה הפתוח עד הטיגון, כנ"ל לגבי עלה הסיגר, רק בעלה הסיגר הניחו כף אחת מלאה.
במחבת רחבה הניחו את השמן שסיננתם, הוסיפו עוד קצת רק עד שיכסה את תחתית המחבת.
כשהשמן חם הניחו את המעטפות על צידן הפתוח וטגנו משני הצדדים עד השחמה. הוציאו לצלחת עם ניר סופג.
הגישו עם סלט ירקות עשיר להוריד קצת את רגשות האשם 😆.
בתיאבון, ספרו לנו אם היה לכם טעים 🙏🏼
