השרו בכוס התה המוכן את הצימוקים לפחות ל 30 דקות.

אחרי 30 דקות סננו.

חממו תנור ל 160 מעלות.

הכינו מראש את הציפוי להשחמת הבצק (במקום הביצה).

1 כף קמח אורז

1.5 כפות חלב סויה

לערבב היטב ולפני המריחה על השושנים לערבב שוב.

הכניסו לקערת המיקסר עם וו לישה את כל הרכיבים לפי הסדר הרשום פה ורק 30 גרם מהחמאה.

לושו לפחות 4,5 דקות או אז הוסיפו את 70 גרם החמאה הנותרים.

ברגע שהחמאה נטמעת בבצק העלו את מהירות המיקסר לעוד 5 דקות.

כל הלישה צריכה להיות 10 דקות בסה"כ עד ששומעים את הבצק "נותן סטירות לקערה". אז הבצק מוכן.

עגלו את הבצק והניחו בקערה מכוסה ל 24 שעות לכל היותר ולכל הפחות 4 שעות בקירור.

הסיבה לכך היא שכך הבצק נרגע, מתאוורר, מפתח טעם וגלוטן וקל יהיה לעבוד איתו.

אחרי 24 שעות או 4 שעות רדדו את העיגול על משטח מעט מקומח לעלה דק דק וכל זמן הרידוד סובבו אותו, מדי פעם הוסיפו מעט קמח.

מירחו בעזרת פלטה או כף שכבה לא עבה מדי של קרם פטיסייר, פזרו מעט צימוקים, לא צריך הרבה וגלגלו לרולדה.

חיתכו את הרולדה ל 7 חלקים שווים ובכל עיגול משכו קלות את הצד המשוחרר באזור הסיום של הגלגול והצמידו לתחתית העיגול.

הניחו על תבנית עם ניר אפיה, פחסו קלות והתפיחו שוב עד הכפלת הנפח.

מירחו את קמח האורז בעדינות על השושנים.

אפו בתוכנית טורבו בחום של 160 מעלות 37 דקות.

עד שהעוגות נאפות הכינו את רוטב הציפוי.

רוטב הציפוי:

1.5 כפיות ריבת משמש

3 כפות מים

בסיר קטן על האש עד להצטמצמות והסמכת הנוזל.

מיד כשהשושנים יוצאות מהתנור מירחו עליהם את רוטב הציפוי.

שימרו בכלי סגור הרמטי. אין צורך במקרר.

תהנו יקירים כמו שאני נהניתי.