למעט החמאה, הכניסו את כל מצרכי הבצק למיקסר ולושו 2 דקות. הוסיפו את החמאה בשניים שלושה שלבים. המשיכו לעבד עד קבלת בצק אחיד, רך וגמיש. כסו היטב ותנו לו לנוח 20 דקות.
ערבבו בידיים את מצרכי המלית, היא צריכה להיות כזו שתוכלו ליצור ממנה עיגולים קטנים.
חממו תנור ל 180 מעלות.
לאחר שהבצק נח, צרו עיגולים במשקל 22 – 23 גרם כל אחד (אני נוהגת לשקול) והניחו בצד. צרו עיגולים מהתמרים בגודל זית גדול, כמספר עיגולי הבצק.
הניחו עיגול על כף יד שמאל (לימניים שביננו) ופיתחו אותו דק דק בעזרת יד ימין, הניחו את עיגול התמרים במרכז, סיגרו היטב וגלגלו בין שתי הידיים לעיגול אחיד. פחסו מעט את העיגול, צרו קישוט עם המצבט והניחו בתבנית על ניר אפיה.
אפו ב 180 מעלות כ 20 דקות או עד שתחתית העוגיות זהובה קלות.
לאחר קירור העוגיות, זרו אבקת סוכר.
בהצלחה ובתיאבון.
