קצצו את הבצלים לקוביות גדולות
שיטפו היטב את הירק וקצצו, לא דק מדי
גררו גס את הזוקיני
במחבת עם 3 כפות שמן זית איכותי טגנו את הבצל הסגול והלבן עד הזהבה
הוסיפו את הזוקיני והשום וטגנו עוד דקותיים.
בקערה הניחו את החלב, הירק, הבצל הירוק, התבלינים, הגבינה הצהובה, הוסיפו את תכולת המחבת, ערבבו היטב והוסיפו את הקמח. התערובת צריכה להיות סמיכה.
במחבת הניחו 2 כפות שמן זית וכשהשמן חם הוסיפו את תכולת הקערה, ישרו את פני השטח, כסו במכסה, הנמיכו את האש וטגנו כ 20 דקות עד שהתחתית ממש שחומה.
בעזרת צלחת או מחבת יעודית (שאפשר לטגן משני הצדדים) היפכו את החביתה וטגנו את הצד השני עד השחמה יפה.
"הגליצו" לצלחת רחבה והגישו באהבה.
ספרו אם נהניתם.
