קצצו את הכרישה דק דק.
קצצו את המנגולד דק דק, את החלק הלבן שלו העבירו למחבת עם הכרישה וטגנו בשמן זית עד הזהבה קלה.
הוסיפו את המנגולד (החלק הירוק).
קצצו את כל שאר הירוקים (אפשר בפולסים במעבד מזון אך לא להפוך למחית) והוסיפו למחבת.
לאחר שהמנגולד הוריד מנפחו הוסיפו את הגזר המגורר ואת יתרת החומרים לפי הסדר:
- תבלינים
- קרם קוקוס
- קמח
ותנו לתערובת לעמוד 15 דקות כדי שהנוזלים יספגו והתערובת תתעבה.
צרו קציצות וטגנו בשמן זית, העבירו לנייר סופג ומשם לתבנית עם נייר אפיה ואפו בתנור ב- 170 מעלות כ 20 דק.
