שונה מהמוכר אבל טעים ברמות
חייבת, אבל ממש חייבת לתת לכם את המתכון הזה.
לפני היותנו טבעונים הגענו ל"כרמי זית" לארוחת בוקר בכפר חסידים, זו היתה מסעדה קטנה במקום שהיה בעבר אורווה או רפת. קיבלו אותנו במאור פנים, קיבלנו ארוחת בוקר עשירה ונהדרת. הדבר שאני הכי זוכרת מארוחה זו, זו מנת החצילים הנ"ל ואת המתכון נתנה לי באהבה בעלת המקום שוש יונאי.היא קוראת למנה "סטייק חצילים בנוסח גלילי". מאז שהפכנו טבעונים המנה הזו מתבשלת על הכיריים שלי בכל הזדמנות.
*ממתכון זה נקבל כ-12 חתיכות חצילים (כמובן כדאי להגדיל כמות אם אתם מארחים).
את החצילים הניחו על מגבת ניר, זרו מלח וכסו בניר מגבת לשעה שהחצילים יגירו נוזלים.
במחבת רחבה, שימו שמן זית שיכסה את כל התחתית וטגנו את החצילים עד הזהבה. סיפגו שמן על ניר מגבת.
בסיר קטן אך רחב דיו (סוטאז' למשל), שימו שמן זית, טגנו את הבצל עד הזהבה קלה, לא יותר, לא לשרוף אותו, הוסיפו את שאר החומרים וטגנו כדקה.
הוסיפו מים כ-6 ס"מ, בשלו עוד כ-5 דקות, הכניסו את החצילים, הנמיכו את האש ובשלו עוד כ-35-45 דקות.
החצילים צריכים להיות רכים אך שומרים על צורתם העגולה והשמנמנה.
תהנו וספרו איך יצא.
