אופן הכנת הבצק

לקערת המיקסר הכניסו את הקמח, השמרים, הסוכר, קרם הקוקוס רסק תפוחי העץ ואז את המלח והחלו בלישה. ברגע שהבצק כבר גוש, הוסיפו החמאה. לושו את הבצק עד שתשמעו אותו "נותן סטירות" לדופן הקערה. לוקח כ 10 דקות מתחילת הלישה.

השאירו בקערת המיקסר מכוסה לתפיחה עד להכפלת הנפח.

אופן הכנת מלית השוקולד

הניחו את השוקולד והקצפת הצמחית בקלחת, בשלו על אש נמוכה.

ערבבו כל הזמן. הורידו מהאש והוסיפו את החמאה, הקינמון (והסוכר למי שרוצה) והמלח.. ערבבו היטב ,כסו היטב והכניסו למקרר.

המלית צריכה להיות קשה אך מספיק רכה למריחה על הבצק.

הרכבת המאפים

חממו תנור ל 160 מעלות.

הכינו את הזיגוג-בקלחת בשלו את הסוכר והמים כ 3 דקות, הורידו מהאש.

פזרו קמח על משטח העבודה ורדדו את הבצק לעובי 2\1 ס"מ.

מירחו את המלית עד הקצוות.

גלגלו לרולדה, מיתחו אותה קלות לאורכה וחיתכו לעיגולים של 3  ס"מ. הניחו בתבנית על גבי ניר אפיה, כסו והתפיחו עד הכפלת הנפח.

מירחו בקצפת הצמחית ואפו בחום 160 מעלות 37-40 דקות.

מיד עם יציאת השבלולים מהתנור מירחו את הזיגוג .

צננו ושימרו בכלי סגור הרמטית.