אופן הכנת מלית הגבינות
לערבב את כל החומרים ולהניח בצד.
אופן הכנת מלית תפוחי האדמה
לחתוך את תפוחי האדמה לארבע, להניח בקערה, לתבל במלח, פלפל שחור, אבקת שמרי בירה ושמן זית, לערבב היטב ולאפות בתנור עד השחמה טובה. לקצוץ עם סכין ולהוסיף את יתרת החומרים. לערבב היטב ולהניח בצד.
אופן הכנת הבצק
בקערת המיקסר- למעט הקמח, הכניסו את כל החומרים והחלו בלישה. הוסיפו את הקמח בהדרגה עד קבלת בצק אחיד. הזהרו לא להוסיף יותר מדי קמח שהבצק לא יהיה קשה. העלו את מהירות המיקסר ולושו עוד כ 4-5 דקות. זרו מעט קמח והשאירו אותו במיקסר מכוסה עד הכפלת הנפח.
משהוכפל נפחו, הוציאו את האוויר, צרו גליל וחלקו לשמונה חלקים שווים, צרו עיגולים והניחו בתבנית מקומחת קלות. כסו והמתינו 10-15 דקות.
על משטח מקומח קלות רדדו כל עיגול בעזרת הידיים, מלאו כף גדושה מהתערובת,סיגרו היטב את הפתח והניחו אותו הפוך בתבנית על ניר אפיה.
משסיימתם את כולם, טיבלו את הצד העליון (לא הצד שסגרתם) בסילאן והמים והעבירו לטבילה רצינית בשומשום. הניחו בחזרה בתבנית כשהשומשום למעלה כמובן, חירצו פס עמוק לאורך הסירה על השומשום. השאירו את החלק העליון והתחתון סגורים, פשקו ושטחו קצת את הדפנות. בשלב זה ניתן להוסיף כל דבר שתירצו באמצע הסירות. על מלית הגבינות פיזרתי עוד קצת פרמזן ועל מלית תפוחי האדמה הנחתי כף מטבוחה קנויה.
כסו והתפיחו שוב כשעה.
אפו ב 200 מעלות עד שהסירות והתחתית שחומות.
בהצלחה, נשמח לשמוע דעתכם.
