הקינוח הכי נאכל בפסח ובראש השנה
מביתה הרומני של סלי חמותי לשעבר עליה השלום.
הקינוח הכי נאכל בפסח ובראש השנה, אף אחד לא מוותר עליו למרות שיש קינוחים אחרים.
אתם רשאים להוסיף עוד פירות יבשים אם תרצו כגון דבלים או חבושים טריים. עדיפות לשזיפים מיובשים עם הגלעין כי בלעדיו השזיף מתפרק קצת.
אם החלטתם לשים סוכר חום במקום לבן קחו בחשבון שצבע הקומפוט יהיה חום יותר.
אני לא משנה מתכונים של סלי היקרה.
עדיף להכין יום מראש כי אז מי הקומפוט עשיר יותר בטעמו.
קלפו את התפוחים והאגסים.
חיתכו את התפוחים לשמיניות ואת האגסים לרבעים.
בסיר של 4 ליטרים שימו מים אך השאירו מקום לפירות. הביאו לרתיחה, הוסיפו את הצימוקים, התפוחים והאגסים ובשלו כ 20 דקות.
כפו את הלכלוך שצף.
הוסיפו את השזיפים והסוכר ובשלו עד לריכוך התפוחים והאגסים.
הוסיפו כף מיץ לימון טרי.
הכניסו למקרר והגישו קר.
