רוצה להמליץ על ספר חשוב מאין כמותו שלא ברור למה הוא עבר מתחת לרדאר. בעצם מאד ברור, תבינו בהמשך (בפיסקה האחרונה).
אתחיל ואומר שאנחנו אמנם טבעוניים אבל אנחנו לעולם לא כופים ולא נכפה את דרכנו על אחרים, אנחנו עושים זאת בדרך המשכנעת יותר, מכינים אוכל טעים ובריא ואם שואלים אותנו על טבעונות אנחנו עונים בכיף, בענווה ובהבנה שכל אחד עושה מה שטוב ונכון לו.

הספר "מחקר סין"

יצא במהדורתו הראשונה בשנת 2009 וקצר בזמנו תגובות רבות.
כותב הספר ד"ר קולין קמפבל הינו ביו כימאי אמריקאי ידוע בדימוס שעומד בראש המחלקה לביוכימיה תזונתית באוניברסיטת קורנל. הוא זכה לעיטורים רבים ופרסם למעלה מ 300 עבודות מדעיות במהלך 40 שנות מחקר תזונתי בבני אדם ובבעלי חיים. מחקר סין הוא המפורסם שבהם ובו הוא מנחיל את מורשתו המדעית לדורות הבאים.

קולין קמפבל היה בן למשפחת חוואי בקר והוא מספר בספר שאכל מדי בוקר ארוחה כפרית גדולה שכללה ביצים, בשר,נ קניקיה, תפוחי אדמה מטוגנים ומספר כוסות חלב. הוא היה בן 12 ועזר לאביו לחלוב את הפרות ולטפל בחווה.17 שנה אח"כ אביו קיבל את התקף הלב הראשון שלו בגיל 61 ובגיל 70 מת אביו מהתקף לב שני.

כעבור שנים רבות של מחקר אודות תזונה ובריאות הוא הבין שמה שהרג את אביו זו התזונה שגרמה למחלת לב ויותר מכך, הוא הבין שמחלת לב ניתנת למניעה ואפילו לריפוי. ניתן להינות מבריאות הלב וכלי הדם בלי לעבור ניתוחים מסכני חיים ובלי ליטול תרופות שעלולות להיות קטלניות. הוא למד שאפשר לעשות זאת פשוט באמצעות אכילת המזונות המתאימים.

מחקר סין הוא מחקר מקיף שנערך על ידי אוניברסיטת קורנל, אוניברסיטת אוקספורד, והאקדמיה הסינית לרפואה מונעת והוא תיעד במהלך שנות ה 80 וה 90 של המאה הקודמת את הקשר שבין הרגלי תזונה, מאפייני אורח חיים, תחלואה ותמותה. הוא נעשה בקרב 6500 איש ב 65 מחוזות בסין ומצא למעלה מ 8000 התאמות סטטיסטיות משמעותיות בין הגורמים שנבדקו. בהיותו המחקר התזונתי המקיף ביותר שנערך אי פעם בעולם העניק לו העיתון "ניו יורק טיימס" את הכינוי ה"גראנד פרי של האפידימיולוגיה".

מסקנות המחקר הצביעו על מסקנה מובהקת אחת:שכיחות המחלות הכרוניות היתה הגבוהה ביותר בקרב אנשים שהרבו לצרוך מזונות מן החי (בשר,חלב ומוצריו, ביצים ודגים). יתר על כן אפילו לצריכה נמוכה יחסית של מזונות מן החי היו השפעות שליליות. לעומת זאת אנשים שצרכו את הכמות הגדולה ביותר של מזונות מן הצומח היו הבריאים ביותר ונטו פחות לפתח מחלות כרוניות. תוצאות המחקר תואמות לחלוטין מחקרים רבים בבני אדם ובבעלי חיים, שהוכיחו כי תזונה צמחית מגוונת מספקת לאדם את רכיבי התזונה החיוניים לו והיא עדיפה על פני מזון מן החי.

הבעיה היא שלמרות עוצמתו של המידע ולמרות התקווה שהוא עורר, אנשים עדיין מבולבלים מממצאים סותרים שניחתים עליהם מכל עבר. ד"ר קמפבל שרת שנים בממסד הרפואי והוא יודע כיצד פועל הממסד כדי לעצב את אמונותינו באמצעות הפצה של מידע רפואי מגמתי. (לא פעם ולא פעמיים הוא נתבע על ידי מוסדות כאלו ואחרים אך הצליח להוכיח את טענותיו באמצעות נתונים מחקריים ולכן בכל פעם יצא זכאי).

הספר "מחקר סין" מפריך מיתוסים ומידע מוטעה על הקשר בין תזונה ותחלואה ומציג בפני הקוראים מסר שכולו תקווה,אם אתם בוחרים להיות בריאים,שנו את תזונתכם.

ההמלצות לספר רבות.רופאים\פרופסורים מתחום התזונה וגם כאלו שלא. תוכלו לקרוא בפתיח של הספר את כל ההמלצות.
אני קראתי את הספר פעמיים ובכל פעם נדהמתי מחדש מהנתונים הכל כך משמעותיים שפשוט נוח לאנשים ולמוסדות להתעלם מהם.
אני רק הנחתי את זה כאן.